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| RIAQ | Réseau d'information des aînés du Québec | |
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Chocolat Michel Cluizel Les huiles d’olive Castillo de Canena Castillo de Canena, réserve familiale. Cette huile d’olive extra-vierge, provient d’une seule variété d’olives, l’arbequina. Les olives sont cueillies très tôt en saison afin de garder toute l’intensité du fruit. De couleur dorée avec des reflets verdâtres, cette huile ardente présente des arômes complexes et une explosion de saveurs végétales, -feuilles d’olive et d’herbes fraîchement coupées- .
De sel et de poivre… Vendus en petites quantités, on peut ainsi voyager en dégustant des poivres en grains de Punja, de Sarawak, de Lampung et apprécier leur parfum et leur intensité. On remarquera le poivre organique entier de Kerala Maldon (40 g), cueilli à la main en Inde méridionale, aromatique et d’une belle saveur épicée. Le sel de mer Maldon provenant du comté d’Essex, Angleterre, présente une belle longueur en bouche, sans amertume. Il est le favori de nombreux chefs avec ses paillettes floconneuses et sa blancheur étincelante. Tous ces produits sont en vente dans les épiceries spécialisées. Petite baie bleue qui roule sur l’or! Restaurant Vauvert, 355, rue McGill. Tél. : 514 876 2823 Ratatouille, l’histoire d’un rat fin gourmet
La Tournée gourmande de Laval La Table de concertation agro-alimentaire de Laval propose au public un circuit champêtre, le dimanche 19 août prochain, de 11h à 16h. Quatorze sites bien choisis feront découvrir de nombreux chefs cuisiniers lavallois ainsi que de nombreux produits agroalimentaires de la région, tels que fraises et framboises d’automne, ail, oignons, cucurbitacées, melons, pommes, tomates, pains campagnards biologiques, fleurs, fromage de chèvre, vins et bien d’autres produits régionaux. Les visiteurs pourront aussi découvrir deux belles chocolateries et l’unique érablière lavalloise. Pour plus d’informations : www.saveursdelaval.com/événements |
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| Plan du site | |
| La gastronomie avec Rollande Desbois |
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Michel Cluizel ne cesse de découvrir des plantations remarquables pour fabriquer des chocolats d’exception. Les dernières générations de Chocolat Michel Cluizel relèvent chacune de fèves de cacao d’une seule plantation et d’un seul pays d’origine, révélant ainsi des saveurs prononcées bien typées de leur terroir. Les 1ers crus de plantation Los Anconès/St Domingue, Concepcion/Venezuela, Tamarina/ l’Ile de Sào Tomé, Mangaro/Ile de Madagascar et Maralumi/Papouasie-Nouvelle Guinée sont d’une qualité exceptionnelle portant la garantie de «pur beurre de cacao» comme toute la production de ce grand expert en chocolaterie, Michel Cluizel. Qu’ils soient noirs ou au lait, le chocolat Michel Cluizel raconte une histoire. À nous de découvrir son intensité, son parfum et sa saveur inestimables. Les tablettes de 100 g sont offertes avec des pourcentages de 47% à 99% de cacao..jpg)
L’entreprise espagnole produit des huiles d’olive monovariétales de très grande qualité. Toute la production se fait sur place, dans des équipements ultra modernes, de la cueillette au broyage, de l’extraction du jus moins de trois heures après la cueillette jusqu’à la mise en bouteille. .jpg)
Les moutardes Vilux. 
De plus en plus on recherche la typicité d’un produit. Il en est de même pour le choix des grains de poivre, du sel de mer et de la fleur de sel..jpg)
La dernière réalisation de film d’animation Disney, Ratatouille, accumule les éloges d’un public ravi de suivre les prouesses culinaires de Rémy, un rat raffiné. Son odorat ne porte que sur les denrées de choix et d’une grande fraîcheur, ce qui déterminera sa grande ambition de devenir chef cuisinier malgré les objections de sa tribu. Comme certains globe-trotters des villes, il trouve sa voie dans une des plus grandes maisons parisiennes, le restaurant du défunt Gustave Gusteau qui le guidera virtuellement de ses conseils culinaires. Ce petit rat futé qui loge sous la toque d’un jeune cuisinier, Linguini, réussi par sa persévérance, sa passion et son audace à gravir tous les échelons du métier de cuisinier et à régaler des convives heureux. Après quelques péripéties rigolotes, il devra affronter avec sa brigade de ratons, le critique gastronomique parisien Anton Ego, suffisant et autoritaire, qui s’effondrera d’émotions devant une ratatouille exécutée avec brio. Un film qui exalte de beaux sentiments sur la famille, le travail bien fait, la tolérance et surtout sur la passion et la poursuite d’un rêve qui peut mener à tout.