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| RIAQ | Réseau d'information des aînés du Québec | |
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Chroniqueure en gastronomie, elle a collaboré et collabore à plusieurs magazines dont Châtelaine, 23 ans-, La Barrique, Sel et Poivre (10 ans) Vins & vignobles et Intercourrier. Aujourd'hui,elle est éditrice du site web : www.rollande-desbois.riaq.ca Elle a été récipiendaire, en 1989, du grade de Chevalier du Mérite agricole français décerné par le Ministre français de l’agriculture, pour sa contribution à la gastronomie québécoise et française. Au printemps 2007, elle a été promue au rang d’Officier du Mérite agricole français.
En 1996, elle est aussi récipiendaire, à Parme, du 2ième prix, au Concours international de journalisme gastronomique “Maria Luigia, Duchessa di Parma” pour un article paru dans la Barrique, en décembre 1995, “Parfum et saveurs de l’Italie. Buon Appetito ! ” Elle est l’auteure de livres de recettes et de gastronomie : 1 -La Fine cuisine de Rollande DesBois, éd. Libre Expression, 1985 2 -Saveurs du Québec, éd. Stromboli, 1994 et 1999. (en collaboration avec 4 chefs réputés ). Cette publication a été réalisée au bénéfice des enfants atteints de leucémie de l’Hôpital Sainte-Justine, Montréal. 3 -Cuisine Saveur, éd. Québécor, 1996
- Rollande DesBois a été présidente de l’Association canadienne pour la presse gastronomique pendant 9 ans (1- 5 ans, 1- 4 ans) - Elle est présidente fondatrice de la Commanderie des Cordons Bleus de France /Canada, depuis 1979. - Cofondatrice de l’Alliance des femmes professionnelles des métiers de bouche. - Un des membres fondateurs des Amis de Curnonsky/Canada À plusieurs reprises, elle a été membre de jury pour concours culinaires en Europe et en AmériqueNovembre 2006 - Avril 2007 ITHQ expose quelques menus de restaurants renommés, de sa collection personnelle et de provenance internationale.
12 février 2016- Rollande Desbois reçoit l'insigne de l'Ordre du Canada, Rideau Hall, Ottawa.
MADAME ROLLANDE DESBOIS NOMMÉE AU SEIN DE L’ORDRE DU CANADA POUR SON APPORT À LA DIFFUSION ET À L’ÉVOLUTION DE LA CULUTURE CUILINAIRE QUÉBÉCOISE PAR SON ENSEIGNEMENT ET SES ÉCRITS.
Prix Reconnaissance Rollande Desbois Mai 2013
- Bien dans son assiette. Radio-Canada Première. http://ici.radio-canada.ca/emissions/bien_dans_son_assiette/2015-2016/archives.asp?date=2016-02-15 - Trois femmes et une passion. Quartiers gourmands magazine Automne 2014 - Les Touilleurs, octobre 2011 : http://www.lestouilleurs.ca/episodes.php?id=35 - Le pouding chômeur 2 février 2011, Télévision Radio-Canada/l'Épicerie
- Amuse Bouche: Rollande Desbois is Quebec's own Julia Child. Saturday, November 10, 2009
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| La gastronomie avec Rollande Desbois |
Depuis 1987, Rollande DesBois est conseillère en fine cuisine au Centre Aqua-Mer, de Carleton. Elle prépare des menus allégés, mettant en vedette la fraîcheur des produits. Les assiettes sont appétissantes et bien présentées. C’est une cuisine savoureuse, une alimentation saine, légère, réalisée pour le bien-être des curistes. Rollande DesBois a réuni les recettes favorites du Centre Aqua-Mer dans un recueil intitulé “Cuisine Saveur” aux éditions Québécor.
Dimanche, 19 mai 2013. L’Alliance des femmes professionnelles des métiers de bouche (AFPMB) et la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) annoncent l’union de leur force, afin de poursuivre leur mission de mise en valeur de la culture culinaire d’ici et le rayonnement de leur profession. Dans le cadre de ce transfert, les membres de la direction de l’AFPMB demandent à la SCCPQ d’ajouter un Prix reconnaissance au nom de Rollande DesBois, marraine de l’Alliance. Ce prix sera remis annuellement, dans le cadre du Gala de la SCCPQ, à une femme qui se démarquera dans le domaine de la culture culinaire. Le Prix reconnaissance « ouvre désormais les portes à des femmes professionnelles – chefs, cuisinières ou autres, .- curieuses, travaillant à l’avancement de l’art culinaire, s’illustrant dans l’amour du travail bien fait, passionnées des produits québécois dans ce qu’ils ont de plus nobles et donnant priorité au bon goût. »