La gastronomie avec Rollande Desbois
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Menu des Fêtes 2011

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Voici quelques recettes réalisées à l'Atelier de cuisine de Denise Corneillier Traiteur, menu 2011
Le menu a été planifié de telle sorte que plusieurs opérations peuvent-être faites à l'avance.

* Cromesquis de Marc Meneau
* Foie gras en robe de gelée de cassis et ses garnitures
* Mousseux de céleri-rave et de poire, copeaux de foie gras
* Pétoncle confit à l’huile d’olive,émulsion de pommes et de fines herbes, perles de truffe et radis roses
* Filet de bœuf en croûte de fines herbes, sauce au vin rouge et miettes de marrons
* Légumes sautés
* Gâteau chaud au chocolat, framboises et pistaches, bâton de meringue
* Cappuccino au chocolat et au café

* Sablés au thé vert


 
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